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    健康养生:卷心菜的养生做法
    时间:2016-09-06 11:25  来源:健康联盟   作者:健康联盟  点击量:
    冬季大家有没有觉得胃口不是特别的好,虽然特别容易饿,但是食欲不是特别的好,冬季吃西红柿卷心菜牛肉就有着很好的开胃功效哦,卷心菜要如何做更好吃更健康呢?今天健康联盟小编就带你去看看卷心菜的健康养生做法,西红柿卷心菜牛肉开胃又健康。

      卷心菜的健康养生做法西红柿卷心菜牛肉开胃又健康

      巴黎卷心菜

      原料:卷心菜1棵,洋葱1个,香叶1片,香芹1棵,百里香粉5克,大蒜2瓣,火腿150克,黄油50克,调味汁(注:牛奶和乳酪面粉糊的混合物)50克,鸡汤150毫升,精盐、胡椒粉适量。

      做法:

      卷心菜切成4块,剥去外层老叶,焯6分钟,捞出,去除水分,再切成大块。

      黄油入平底锅,加入洋葱片,翻炒5分钟,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、鸡汤、香叶、香芹、百里香粉,用小火煮15分钟。

      将卷心菜捞出绞成菜泥后,再放回汤里,倒入调味汁,加盐、胡椒粉。

      火腿切成薄片后,放入汤内,再放入香芹加入碎烤面包片即可。

      另一种食法,夹心巧克力粒、盐、奶油少许、胡椒粉,拌匀,一起喝,风味独道。

      特点:味浓郁香,冷热均宜,咸香可口。

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      小丸子卷心菜

      原料:肥瘦猪肉馅500克,卷心菜1000千克,鸡蛋2个,植物油1000千克(实耗50克),酱油50克,精盐13克,水淀粉50克,葱、姜少许。

      做法:

      将卷心菜择洗干净,切成象眼块;肉馅放入盆内,加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。

      将油放入锅内烧热,将肉馅挤成小丸子,放入锅内炸成金黄色,捞出沥油。

      将植物油50克放入锅内,投入卷心菜煸炒,加入精盐炒匀后,再加酱油和少量水,然后将丸子放入同烧,至卷心菜入味即成。

      特点:丸子松软,白菜酥香,营养丰富。

      提示:此菜所用肉馅,瘦肉要多一些,少放肥肉,一般用臀尖肉较为适宜。菜不要切得过大,要烧烂、入味。

      卷心菜包肉

      原料:卷心菜大叶20片,牛肉末500克,面粉50克,洋葱末100克,大蒜末25克,番茄酱50克,辣酱油25克,猪油100克,黄酒50克,牛肉清汤250毫升,精盐、胡椒粉各适量。

      做法:

      卷心菜叶子用沸水汆一下,捞起后,冷透,去掉梗。

      烧热平底锅,化开猪油后将洋葱末放入锅中,炒至金黄色时,加大蒜末略炒,再加面粉、番茄酱炒至香透呈枣红色,再加牛肉末,炒至牛肉末九成熟时,加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤,使其略滚片刻,起锅倒入盘内,冷却后待用。

      卷心菜叶逐片摊平在桌上,分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上,并卷起来,包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷),共20只,放在厚底锅里,浇上余下的牛肉清汤,用小火焖煮(煮时须摇动锅,以防烧焦)约1小时即成。

      特点:呈深黄色,味香。

      西红柿卷心菜牛肉

      原料:牛肉250克,西红柿150克,卷心菜150克,猪油10克,料酒、精盐、味精适量。

      做法:

      西红柿洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成片;牛肉洗净,切成薄片。

      锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将西红柿、卷心菜倒入锅中,炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻,即可食用。

      特点:清淡,味鲜美可口。有开胃纳食、增强食欲的健康养生功效。
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