• 您的当前位置:主页 > 健康文化 > 健康知识 >
    酷暑时节的健康懒人餐
    时间:2015-07-03 17:38  来源:世界健康组织联盟、中国   作者:unwhoa  点击量:
      近来各地区持续高温,人们都感觉头昏乏力,食欲不振。许多人贪食水果和冷饮,然而疲乏的感觉却不见好转,甚至反而加剧。一些本来肠胃功能虚弱的人,吃多了冷饮和西瓜,还可能感觉胃部发凉,肠道不适。

      其实,高温天气是一种额外的消耗,因为大量排汗会损失多种营养素。如果不能把这些营养素从食物中补回来,就会感觉身体虚弱。饮料虽凉,西瓜虽爽,却不能替 代正常的饭菜,因为其中的营养素毕竟不足。所以,尽管许多人高温时节懒进厨房,但为了健康,还是要付出一点辛苦,来制作营养充足的三餐。为了少被炙热熏 烤,又能吃到营养充分的食物,养生城小编就琢磨了一套夏日里的健康懒人烹调,完全不需要炒菜炖菜,也不需要人站在灶台前看着,只要利用厨房电器就能完成。 现在就和大家分享一下。

      早餐:蒸马铃薯1个,八宝粥1小碗,鸡蛋1个,番茄1只,大杏仁半把,酸奶1小盒。

      新鲜的马铃薯,切成厚片,用双层蒸蛋器或普通蒸锅蒸熟即可食用。土豆放下层,鸡蛋放上层,一起蒸熟非常方便,只需10多分钟。八宝粥原料是大米、紫米、燕 麦片、绿豆、小扁豆、荞麦、小枣、熟芝麻,扔进压力锅煮熟即可食用。如果早上来不及,可以头天晚上做好,分一半放冰箱中,早上用微波炉加热后就可以吃。

      番茄、大杏仁和酸奶完全无需加热,拿出来就可以吃。

      这份早餐含薯类、谷类、豆类、坚果、种子、蛋类、奶类和水果干,食物种类丰富。马铃薯可以提供丰富的淀粉和钾元素,B族维生素也很丰富。酸奶提供了丰富的钙,大杏仁提供了较多的纤维,番茄则和马铃薯一起提供了维生素C。

      有人担心蒸马铃薯质地柔软,淀粉太容易消化,会引起血糖波动。但研究证明,早餐中加入大杏仁有利于抑制餐后血糖上升的速度,而酸奶中的乳酸也有利于抑制血糖反应。八宝粥中含有多种豆类和全谷,也无需担心它的血糖反应过高。

      午餐:烤发面饼1小块,五香煮花生1小碗,黄瓜丝香菜段拌豆腐丝1盘(黄瓜80克,香菜20克,豆腐丝60克),蒸豆角1盘(150克)。

      烤发面饼的原料是白面粉、全麦粉、牛奶、小麦胚芽(或其他粗粮)、熟芝麻和酵母粉,加小茴香粉、桂皮粉调味,压成饼,用电饼铛(做成较大的饼)或小型电烤箱(做成较小的饼)烤一次可以吃2次,剩一半次日早上吃。

      五香煮花生原料是带壳花生1斤,八角2粒,花椒10粒,盐适量,加1小碗水,用压力锅的煮粥程序烹熟即可。

      蒸豆角是普通新鲜四季豆,洗净去筋后表面混一点全麦面粉,放蒸蛋器或蒸锅中蒸10分钟,熟后取出,蘸酱油醋蒜泥香油拌成的调味汁食用。

      午餐中含有谷类、坚果、油籽、牛奶、蔬菜和豆类,膳食纤维较为丰富。

      晚餐:蒸甜玉米1根,蒸鸡翅中2个,蒸长茄子1条(150克),蘸酱油麦菜1小盘(80克)

      甜玉米、鸡翅中和茄子都用双层蒸蛋器或蒸锅来蒸熟。鸡翅中蒸熟之后蘸酱油食用,茄子切条蒸熟之后加蒜泥、醋、盐和花生酱调味。新鲜油麦菜洗净切成段,用自制炸酱、甜面酱或加少量盐的芝麻酱汁蘸食。

      晚餐有谷类、肉类、浅色蔬菜和深绿色叶菜。

      算一下,这个夏日三餐组合含有22种食物,有荤有素,食材类别相当齐全,口味丰富美味,蛋白质供应丰富。然而,它做起来却非常简单,既省时间,又无需太高 烹调技巧。最理想的是,它省去了煎炒烹炸的油烟,省去了炉火前的汗流浃背。唯一遗憾的是,绿叶菜的数量还略有不足,如能再加半盘焯拌绿叶菜,就更加完美 了。

      中国健康养生城送您小贴士:夏季高温出汗多,身体易造成电解质缺乏,人们就更容易会口渴、贪食冷饮,在这里小编提醒大家,不要过度饮用冰镇饮料以及刚从冰箱拿出的食物,尤其是老人,儿童以及肠胃敏感的人,应多加节制。

      转载至中国健康养生城
    国家健康养生网·公益 关爱生命公益基金 鼎鑫国际信用管理 源头追溯 中国健康城