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    高温时节的饮食建议
    时间:2015-07-13 17:49  来源:世界健康组织联盟、中国   作者:unwhoa  点击量:
    在一 年四季中,最难过的便是夏天。高温炎热对人体来说是一种“逆境”,身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂,除水分之外,还含有钠、钾、 钙、镁等矿物质,维生素C和多种B族维生素,以及少量蛋白质和氨基酸。特别是“桑拿天”的时候,空气湿度过高,人体出汗量非常大,而汗液蒸发慢,体温调节 更为艰难。营养素和水分损失大,消化系统功能变差,更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。

    怎样才能健康地度过酷暑呢?中国健康养生城小编给大家几项建议,希望能有所帮助。

    1 多喝粥汤,补充电解质

    在夏季,应供给足够多的含水分食品,然而更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质,尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料,每天大量吃甜味瓜果,却很少认真吃 咸味正餐,出汗量大时便可能会缺钠,使身体疲乏无力。如果喝盐水、吃咸菜,却没有补充足够多的水果蔬菜,则容易发生缺钾问题。在体内缺钾时,人对中暑的抵 抗力会下降。

    饮用汤水时要注意少量多次,因为暴饮可能造成突然的大量排汗,还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用,避免引起胃肠道血管的突然收缩,甚至发生痉挛。

    2 每天吃牛奶、鸡蛋和豆类

    在35℃以上的高温中,人体排汗会损失大量蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热天气中,人们往往食欲不振,又不爱下厨烹调,很容易发生蛋白质 摄入不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。因此,每天要保证有1杯酸奶/牛奶,1个鸡蛋/多半个鸭蛋,再加上一份豆制品或一碗豆粥,还要 经常吃些清爽烹调的瘦肉和鱼,比如清蒸鱼、酱牛肉之类,以补充蛋白质和铁、锌等微量元素。

    3 菜果和杂粮:供应维生素

    夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2,缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定,高温天气中水溶性的维生素需要 量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果,补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆子,以及玉米、大麦、燕麦等粗粮,维生素B2 的好来源则是牛奶和绿叶菜。如果饮食不周,最好能额外补充每天1-2片复合维生素B和2-3片维生素C。有了充足的维生素,加上足够的矿物质,夏天照样能 够精神抖擞!

    4 吸引食欲,少量多餐

    在高温环境中,消化酶分泌减少,消化功能下降。因此,夏季的食物应当清淡爽口,食物的外观和花样要吸引食欲。在调味上的原则是少用油,多用醋;在供餐的次 数上不妨少量多餐,在天气凉爽的时段可适当加餐。虽然吃淡苦味、酸甜味的食品非常爽口,但对于消化较差的人来说,如果适当地添加一点咸味、辣味调味品,则 更有利于振奋食欲和消化吸收。

    5 警告:冷饮不是解暑佳品

    夏天爱吃冷饮是很多人的通病。实际上,冷饮只能使口腔感到凉爽,却并非解暑佳品。研究证明,冷饮不能降低人的体温,相反,由于血管受冷收缩,反而降低了身体散热的速度。此外,冷饮中含有大量糖分,渗透压较高,因此它们不能解渴,反而可能越吃越渴。

    冷饮的第二个害处是使胃肠壁血管收缩,消化液分泌减少,降低消化能力。特别是平日消化能力差的人,贪吃冷饮会雪上加霜。有些女生甚至因为夏天吃过多冷饮导致胃痛。

    冷饮的第三个害处是降低咽喉和胃的抵抗力。因为血管收缩,胃液减少,杀菌能力下降,使人容易发生呼吸道感染和消化道感染。

    冷饮的第四个害处是营养不平衡。孩子餐前贪吃冷饮妨碍食欲,造成三餐食物不足,而冷饮价值很低,靠它们来充饥,势必会影响夏天的生长发育。冰淇淋算是营养 价值最高的冷饮,但其中脂肪含量较高,减肥者应注意控制。普通棒冰和雪糕当中以糖份为主,添加了增稠剂、甜味剂、磷酸盐、香精等多种食品添加剂,人体需要 的营养素含量很低。

    因此,中国健康养生城建议限制孩子吃冷饮的数量,而且不能在饭前食用。如果可能的话,用酸奶代替雪糕,用水果代替冰棍,更有利于夏日健康。


     
     关键字:高温,饮食建议
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